大型高速离心喷雾干燥机为开式循环，并流式，离心式雾化，干燥介质空气经过初、中效空气过滤器过滤后根据操作指令由鼓风机吸取再经加热器加热通过高效过滤器的热风分配器进入喷雾干燥主塔。

离心喷雾干燥机中的液体物料根据操作指令经过蠕动泵，进入高速旋转的离心喷头，在离心力作用下被分散成小雾滴。在喷雾干燥主塔内，小雾滴与热风在充分接触，沿其特定路径进行热交换后被干燥成为产品，然后通过旋风分离器实现分离，固体物料被收集，气体介质再经过过滤后被排出。

整套喷雾系统易清洁、无死角，符合GMP要求；为便于监视、检查干燥设备运转情况，应设备人孔、灯孔及温度、压力指示记录仪等监控装置；要加强空气过滤的作用，降低杂质度，提高产品纯度。

离心喷雾干燥机的粉尘回收装置应有较高的回收率，同时便于清洗，运行可靠；要有较好的保温性和密闭性，热效率高，经济效果好；有防止热空气产生涡流或逆流的措施，以减少焦粉现象。

为提高产品的溶解度及保藏性，干燥的产品应迅速冷却包装，要求产品经加水复原后，应保持原有色香味。为防止粉尘爆炸的危险，要求干燥室内温及排风温度不允许超过l00度。